Citrombors

Ezzel Amerikában találkoztam először és nagyon megszerettem. Ott lehet készen kapni a boltokban de elkészíteni sem nehéz. Ráadásul friss nyári ízeket varázsol az asztalra.


Egyszerű


3 citrom
5 teáskanál bors
sütőpapír

1. A citromokat alaposan mossuk meg.
2. Reszeljük le a citromok héját.
3. A borsokat törjük össze kicsit mozsárban. Nem kell alaposan csak megtörni kell őket.
4. A citromok héját terítsük szét egy sütőpapírral bélelt tepsiben.
5. Szórjuk rá a megtört borsot és fakanállal, vagy spatulával nyomkodjuk bele a citromhéjba.
6. Hagyjuk kiszáradni vagy sütőben a legalacsonyabb hőfokon (kb. 100 fokon) szárítsuk ki. Ha türelmetlenek vagyunk és sütőben szárítjuk, nagyon figyeljünk oda, nehogy megégessük.
7. Ha megszáradt zúzzuk porrá és tegyük légmentesen záródó üvegbe.

Ha elegánsabb verzióra vágyunk, vegyünk egy borsdarálót és abba töltsük bele. Ebben az esetben egy kicsit más az eljárás.

Nagyon vékonyan hámozzuk meg a citromokat úgy, hogy a fehér réteg semmiképp ne legyen rajta. Vágjuk kb. 1 cm-es darabokra. Keverjük össze az egész borsokkal és egy kanállal nyomkodjuk össze őket. Terítsük ezt is sütőpapírra és hagyjuk megszáradni. Ezután, de csak miután teljesen kiszáradt, tegyük a borsdarálóba.

Akár durva szemű sót is adhatunk hozzá. Ehhez a mennyiséghez 1 evőkanállal.

Levendulás cukor

Ez kicsit szokatlanul csenghet, de valószínűleg akad egy-két ínyenc a környezetünkben aki örülni fog neki.

Egyszerű


Hozzávalók:
1kg cukor
2 evőkanál levendulavirág (gyógynövény boltban beszerezhető)


Elkészítés:
Alaposan keverjük össze a cukrot és a levendulát, majd rakjuk csatos üvegekbe.
Arra figyeljünk, hogy a cukorkeverékbe ne keveredjen bele a levendula szára. Amennyiben a levendula száras, villával lehet a legkönnyebben leszedni a virágokat a szárról. 


Természetesen kisebb mennyiségben is elkészíthető ha netán soknak éreznénk 1kg levendulás cukrot. Ebben az esetben arányosan csökkentsük a mennyiségeket.

Olasz fűszerkeverék

A név kicsit csalás. Az olaszok nem hiszem, hogy használnák, de nekünk magyaroknak nagyon jó olaszos hangulatot varázsol.


Egyszerű

2 evőkanál szárított bazsalikom
2 evőkanál szárított oregano
2 evőkanál szárított rozmaring
2 evőkanál szárított majoranna
2 evőkanál szárított kakukkfű
2 evőkanál szárított borsikafű (zsombor)
2 evőkanál szárított csilipaprika morzsolva
(1 evőkanál fokhagymasó - ez nem feltétlen szükséges)


A hozzávalókat összekeverjük és jól záródó üvegben tároljuk. Húsok pácolásához, salátaöntetekhez nagyon jó. Ha salátaöntetbe szánjuk, a fűszereknek hagyjunk elég időt, hogy az aromáikat ki tudják engedni.